এই কোর্সটি তৈরী করা হয়েছে নিম্নলিখিত উপাদানগুলোর সমন্বয়ে যথা: সাধারণ গণিত, OSH এর মান, ব্রেড বেকিংয়ের কৌশলসমূহ। আপনি এই কোর্সে আপনি বিভিন্ন উপাদান ও রেসিপির পরিমান সম্পর্কে ধারণা পাবেন এবং নির্ভুলভাবে সুস্বাদু বেকড ব্রেড তৈরি করার প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জন করবেন।
মডিউল
- সাধারণ গণিত (গণনা রীতি, যোগ, বিয়োগ, গুন, ভাগ, শতকরা এবং শতকরা হার, ব্রিটিশ এবং মেট্রিক পদ্ধতি)
- পেশাগত নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য (ওএসএইচ)(ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, পেশাগত নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিষয়ক মানদণ্ড, জরুরী পরিস্থিতি, ঝুঁকি ও ব্যবস্থাপনা, দূষণ ও খাদ্যবাহিত রোগ, ক্লিনিং এবং স্যানিটাইজিং)
- বেকিং এর মৌলিক বিষয় (মিশ্রনের প্রস্তুতি, পরিমাপক যন্ত্র, মিশ্রণ যন্ত্রপাতি ও উপকরণ, মিক্সিং পদ্ধতি)
- ব্রেড তৈরি করা (ডো প্রস্তুতকরণ, পরিমাপক এবং বেকিং যন্ত্রপাতি, মোল্ডিং এবং প্রুফিং, ব্রেড বেকিং, বেকিং পরবর্তী পরিষ্কার ও রক্ষণাবেক্ষণ, বাণিজ্যিকভাবে ব্রেড উৎপাদন)
